Kategori: Opskrifter

Ramen med Chashu og Ajitama

Om Ramen Ramen er nok en af de mest “trendy” japanske retter, du kan spise lige i tiden. Engang var det sushi – nu er det ramen, der hitter. Og med god grund! Det er en umamibombe uden lige, og helt klart en af vores absolutte favoritter i det japanske køkken. I Japan er ramen…

Af Ida og Mads juni 25, 2019 0

Opskrift: Okonomiyaki

Om Okonomiyaki Man kan med lidt god vilje betegne okonomiyaki som en blanding af en pizza og en madpandekage – baseret på kål. Okonomiyaki er sammensat af ordene “konomi” og “yaki”, som løst oversat betyder henholdsvis “det du kan lide” og “stegt/grillet”. Et lidt spøjst navn, men ikke desto mindre et meget passende navn. Jeg…

Af Mads Taiki juni 17, 2019 2

Surdejsboller

Hele surdejsverdenen er åbnet sig for mig gennem Cathrine Brandts opskrifter, og hvis man virkelig vil nørde, vil jeg anbefale jer at følge hende på www.cathrinebrandt.dk. Hun har også lavet en e-bog, hvor hun guider til at lave, holde liv i og bage med surdej.  Min opskrift er kraftigt inspireret af hendes, men den er…

Af Ida og Mads maj 5, 2019 1

Opskrift: Japansk Karry (Kare Raisu)

Om Japansk Karry Karry!? Er det ikke indisk, tænker du nok, og jo – du har fuldstændig ret. Karryen kom først til Japan i 1870’erne via briterne. Først i starten af 1900-tallet blev grundstenen til den klassiske japanske oksekødskarry lavet. I dag findes der tusindevis af forskellige typer karryretter, som kan indeholde svinekød, kylling, blæksprutte,…

Af Ida og Mads marts 17, 2019 1